repas de noël vegan

Idées gourmandes pour un repas de noël vegan

Les lumières scintillantes, les chants festifs, et le partage de repas délicieux font de Noël un moment magique.

Cette année, ajoutez une touche spéciale ! En adoptant un repas respectueux de l'environnement.

Opter pour un Noël vegan va au-delà de la table, c'est un choix qui célèbre la planète tout en régalant vos papilles.

Un menu de noël respectueux de l'environnement

Les recettes vegan offrent une palette infinie de saveurs. Tout en réduisant l'empreinte carbone de votre repas festif.

Choisissez des alternatives végétales. Participez activement à la réduction de l'impact environnemental. Notamment celui lié à la production de viande et de produits laitiers.

Créativité gourmande et durabilité

Le repas de Noël vegan est une invitation à explorer une variété infinie de plats créatifs.

Des alternatives végétales aux recettes traditionnelles revisitées... Chaque bouchée est une découverte gastronomique qui respecte la diversité de la nature.

Voici quelques idées pour un repas de fêtes vegan.

Menu de fête végétarien

Apéro gourmands sans produits animales

Le début du repas de Noël est souvent marqué par des apéritifs délicats et savoureux.

Opter pour des alternatives au foie gras ne signifie pas compromettre la gourmandise.

Découvrez ces idées appétissantes pour un apéro vegan qui éveillera les papilles de vos convives.

Toasts de Lentilles au Pesto de Basilic

repas de noël vegan

Ingrédients :

  • Tranches de pain complet
  • 1 tasse de lentilles cuites
  • 1 bouquet de basilic frais
  • 1/4 tasse de noix de cajou
  • 2 gousses d'ail
  • Jus de citron, sel, et poivre au goût
  • Tomates cerises pour la garniture

Préparation :

  1. Mélangez les lentilles cuites, le basilic, les noix de cajou, l'ail, le jus de citron, le sel et le poivre dans un mixeur. Jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
  2. Faites griller les tranches de pain.
  3. Étalez généreusement le pesto de lentilles sur les toasts.
  4. Garnissez chaque toast avec une demi-tomate cerise.

Des toasts qui marient la richesse des lentilles, la fraîcheur du basilic et le croquant des noix de cajou.

Champignons farcis aux herbes

recette vegan pour recevoir

Ingrédients :

  • Champignons de Paris
  • Herbes fraîches (persil, ciboulette)
  • Ail émincé
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre
  • Chapelure pour la garniture

Préparation :

  1. Nettoyez les champignons et retirez les pieds.
  2. Dans un bol, mélangez les herbes fraîches, l'ail émincé, l'huile d'olive, le sel, et le poivre.
  3. Remplissez chaque champignon avec le mélange d'herbes.
  4. Saupoudrez de chapelure et faites cuire au four à 180°C pendant 15-20 minutes.

Plats principaux élaborés sans viande

Les moments clés d'un repas de Noël sont souvent les plats principaux. Opter pour des alternatives sans viande ne signifie en aucun cas sacrifier la saveur ou l'aspect festif.

Voici comment ravir vos convives avec des plats végétaliens aussi délicieux que créatifs.

Wellington vegan aux champignons

menu vegan facile

Ingrédients :

  • 500g de champignons mixtes (champignons de Paris, shiitakés, portobello)
  • 1 oignon, finement haché
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 1 feuille de pâte feuilletée vegan
  • 1 tasse de noix hachées
  • 1 cuillère à soupe de thym frais
  • Sel et poivre au goût
  • Huile d'olive

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. Ajoutez les champignons hachés et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils perdent leur eau.
  4. Ajoutez les noix hachées, le thym, le sel, et le poivre. Laissez mijoter quelques minutes.
  5. Étalez la pâte feuilletée et disposez le mélange de champignons au centre.
  6. Enveloppez la pâte autour du mélange pour former un rouleau.
  7. Placez au four pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Tofu fumé rôti

Ingrédients :

  • 400g de tofu fumé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Herbes de Provence, sel, et poivre au goût

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Coupez le tofu en tranches épaisses.
  3. Badigeonnez d'huile d'olive et saupoudrez d'herbes de Provence, de sel, et de poivre.
  4. Faites rôtir au four pendant 20 minutes.

Le résultat ? Des tranches de tofu croustillantes à l'extérieur et délicieusement fumées à l'intérieur.

Feuilleté aux légumes et terrine de patate douce

Ingrédients :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée vegan
  • 500g de légumes variés (courgettes, poivrons, champignons)
  • 1 grosse patate douce
  • Sel, poivre, herbes de Provence

Préparation :

  1. Étalez la pâte feuilletée.
  2. Disposez les légumes coupés en fines lamelles au centre.
  3. Ajoutez la patate douce coupée en tranches fines.
  4. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et des herbes de Provence.
  5. Refermez la pâte en forme de tresse et faites cuire au four à 180°C pendant 25-30 minutes.

Idée de délicieux desserts végétaliens

Bûches de noël gourmandes et sans gluten

Parmi les incontournables de Noël, les bûches sont toujours présentes. Des versions chocolatées aux créations aux fruits. Toutes élaborées sans aucun produit d'origine animale.

Pour une bûche vegan :

Ingrédients :

  • 200g de farine sans gluten
  • 150g de sucre de coco
  • 100g de purée de noix de cajou
  • 50g de cacao en poudre non sucré
  • 1 cuillère à café de levure sans gluten
  • 200ml de lait d'amande

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mélangez la farine, le sucre de coco, le cacao, la levure, et la purée de noix de cajou.
  3. Ajoutez progressivement le lait d'amande tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  4. Versez la pâte dans un moule à bûche et faites cuire au four pendant 25-30 minutes.
  5. Laissez refroidir avant de démouler.

Tiramisu vegan aux framboises

repas noël végétarien

Ingrédients :

  • 1 paquet de biscuits à la cuillère vegan
  • 200g de framboises fraîches
  • 400g de tofu soyeux
  • 1/2 tasse de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Café fort, refroidi

Préparation :

  1. Trempez rapidement les biscuits dans le café et placez-les au fond d'un plat.
  2. Mixez le tofu soyeux, le sirop d'érable et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une crème lisse.
  3. Versez la moitié de la crème sur les biscuits.
  4. Ajoutez une couche de framboises, puis répétez les étapes avec le reste des ingrédients.
  5. Réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir.

Truffes au chocolat et noix de coco

Ingrédients :

  • 200g de chocolat noir vegan
  • 1/2 tasse de lait de coco
  • 1 tasse de noix de coco râpée
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'agave
  • Pincée de sel

Préparation :

  1. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  2. Ajoutez le lait de coco, le sirop d'agave, la noix de coco râpée, et le sel au chocolat fondu. Mélangez bien.
  3. Réfrigérez le mélange pendant environ 2 heures.
  4. Formez des petites boules avec la préparation refroidie.
  5. Roulez les boules dans de la noix de coco râpée.
  6. Réfrigérez à nouveau pendant 1 heure avant de déguster.
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